外婆家曝衛(wèi)生亂象 無(wú)健康證廚師踩著案板走讓人瞠目

　　外婆家被曝衛(wèi)生亂象 在洗菜池里洗拖把觸目驚心

　　在洗菜池里洗拖把、廚師踩著案板走、蔬菜不清洗就下鍋、過(guò)期食材繼續(xù)使用……在剛剛過(guò)去的315，全國(guó)連鎖品牌餐廳外婆家南京水平方店被曝光的后廚衛(wèi)生亂象，令人觸目驚心。隨后，西貝莜面村南京金鷹店同樣被爆出餐具清洗不干凈等衛(wèi)生問(wèn)題，引發(fā)了全國(guó)公眾的關(guān)注。

　　目前，兩家企業(yè)均已發(fā)布了致歉函及相關(guān)整改措施，武漢也有多家外婆家和西貝莜面村，這些店面衛(wèi)生情況如何？是否已經(jīng)整改到位？今日，記者走訪了四家武漢店面，發(fā)現(xiàn)西貝莜面村已經(jīng)在積極整改，用廚房和洗碗間透明化自證清白，外婆家則態(tài)度強(qiáng)硬拒絕探訪。

　　西貝莜面廚房和洗碗間全透明開放

　　今天中午11點(diǎn)40左右，記者來(lái)到西貝莜面村的凱德1818店，還沒(méi)到顧客高峰期，店里坐了約一半的客人。

　　記者現(xiàn)場(chǎng)看到，店內(nèi)的廚房是透明隔檔，熟食檔、面食檔、涼菜檔等廚師的作都清晰可見。但起初廚師并沒(méi)有帶口罩，大約十分鐘后，有工作人員拿來(lái)一疊透明塑料口罩，所有廚師都一一帶上。分切肉類和取拿面食糕點(diǎn)的廚師都帶著手套，工作間比較干凈明亮。

　　“總部已經(jīng)給我們都下發(fā)了整改通知，每天早上開會(huì)都看那個(gè)被曝光的視頻，學(xué)習(xí)整改內(nèi)容?！辈蛷d工作人員告訴記者，并展示了其手機(jī)里收到了整改細(xì)則，和西貝莜面公開道歉信里提及的整改部分差不多一致，且更為細(xì)致。

　　在記者的要求下，該門店負(fù)責(zé)人李明友帶記者進(jìn)入了洗碗間，里面兩個(gè)穿著工作服帶著頭罩的工作人員正在拿水沖洗餐具。粗略沖洗過(guò)后的餐具會(huì)放進(jìn)洗碗機(jī)里再次清洗?！拔覀?cè)瓉?lái)就一直是明廚作，此次整改后洗碗間也可以向大眾開放?！崩蠲饔驯硎?，之前視頻里提出的餐具沒(méi)洗干凈問(wèn)題，實(shí)際上是殘破餐具上滲透進(jìn)去的污漬，如今他們特意多增加一道工序，洗碗后有專人檢查，把沒(méi)洗干凈和破損餐具挑出來(lái)。

　　隨后，12點(diǎn)多鐘記者在西貝莜面村的中商廣場(chǎng)店，就以顧客身份提出了參觀洗碗間的需求。等待大約十分鐘后，帶上餐廳準(zhǔn)備好的罩帽，順利進(jìn)入了洗碗間，觀看整個(gè)洗滌流程，洗出的餐具肉眼可見比較干凈。不過(guò)，在這家餐廳的廚師自始至終都沒(méi)有佩戴口罩，店長(zhǎng)表示正在整改中。

　　不少就餐的消費(fèi)者也向記者表示，透明化廚房能看見作會(huì)吃得更放心一些。

外婆家曝衛(wèi)生亂象