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冷冰草不需要焯水。冰草本身含有天然植物鹽。生吃的話會有輕微的咸味。洗凈焯水后，不加任何東西就可以直接食用。如果覺得有點輕，可以加點鹽和醋，或者加點麻汁。
清理冰草的方法很簡單?？梢杂闷綍r洗菜的方式清洗，然后用清水浸泡1~2分鐘。清洗后即可食用。冰山吃起來嫩而無渣，脆而多汁，只有生吃才能體會到它的味道。有些餐館會選擇把它放在冰上，讓它吃起來更冷更清爽。
冰草含有氨基酸、抗氧化劑、胡蘿卜素等。食用后能解渴，是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜。冰草好看，味道特別。除了生食和涼拌，冰草還可以煮、煮、炒，甚至用來煲湯等。也用作火鍋底料，但口感不如涼拌酥，但非常鮮嫩。
一般來說，冰草是沒有禁忌的。很多人都能吃，不用太擔(dān)心。存放麥草時，不得用任何重物擠壓，否則會破壞麥草，導(dǎo)致其損壞和變質(zhì)。
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