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菊花泡水后變綠。不建議繼續(xù)喝。正常泡的菊花茶不是綠色的。如果浸泡時(shí)間過長，可能會(huì)導(dǎo)致其中所含的葉綠素浸泡出來，引起變色。這種菊花茶不建議喝。
也有可能菊花泡在水里會(huì)變綠，因?yàn)椴枞~中的某些成分與空氣體接觸后被氧化，也會(huì)導(dǎo)致茶葉變色。另外，隔夜菊花茶可能會(huì)變綠，出于安全考慮，不建議喝變色的菊花茶。
菊花茶具有良好的抗氧化活性，可以幫助人體清除自由基，起到抗氧化和抗衰老的作用。一般來說，菊花茶浸泡后是黃色的，因?yàn)辄S酮類化合物的色素溶解在水中，所以菊花茶看起來是黃色的。
值得一提的是，菊花茶中的黃酮類化合物非常不穩(wěn)定，很容易被空氣體中的氧氣氧化，失去原有的顏色，所以有時(shí)候菊花茶是綠色的。
泡茶時(shí)，水中的金屬離子對(duì)菊花茶也有一定的影響。茶水呈堿性，菊花茶會(huì)變黃，但呈酸性，菊花茶會(huì)變黃。
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