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蒸出來的蛋羹變白的原因有很多,可能和雞蛋的品種有關,也可能和加水的多少有關。
不同種類的雞蛋蒸出來的顏色是不同的。一般來說,土雞蛋的顏色會更深,而普通雞蛋的顏色會更白。
蛋羹怎么做?
首先,準備雞蛋,打好,放在碗里,用打蛋器打碎,加入一點鹽調味。
加水,這里最好加溫水,因為冷水不能完全融入蛋液,而熱水會直接把雞蛋沖走。
可以在水中加入適量黃油,與蛋液混合,再加入少量豬油。準備好了,把清水燒開。水燒開后,將蛋液放在上面,放入蒸鍋中煮,開小火。蓋子一定要留個縫,不然蒸出來的雞蛋味道太老了。
一般來說,蒸蛋羹15分鐘左右就夠了。蒸完蛋羹后,可以加入一些蔥花或肉來調味。
蛋羹營養(yǎng)價值高,可以護肝。雞蛋中的蛋白質可以在一定程度上修復肝臟組織,還可以增加人體血漿中的蛋白質含量,對人體的新陳代謝起到促進作用。
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