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黑蒜可以防癌。這種食物能產(chǎn)生亞硝胺,抑制癌細胞生長,對癌細胞有很強的殺菌作用。
黑蒜有很多作用,這種食物還有防三高的作用。黑蒜有一定的清除血液垃圾的作用。長期食用黑蒜,不會在血管壁上沉積一些垃圾,還會抑制膽固醇的吸收。
黑蒜還有很強的抗氧化能力,可以起到很好的抗衰老作用。尤其是一些發(fā)酵黑蒜會有更大的營養(yǎng)功效,效果比生蒜提高很多倍。
黑蒜還可以調(diào)節(jié)血糖。有些中老年人的血糖不是很穩(wěn)定。每天吃兩顆黑蒜,可以調(diào)節(jié)體內(nèi)血糖水平,防止血糖升高,維持體內(nèi)正常血糖水平。
其實黑大蒜就是發(fā)酵大蒜。這種大蒜使用新鮮的生大蒜,在發(fā)酵箱中發(fā)酵90天,可以保留大蒜的原有成分。而且黑蒜含有相對較高的微量元素,具有抗氧化、抗酸化的作用。
黑蒜營養(yǎng)價值高。這種食物含有人體必需的成分,還能改善人體的各種功能。
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