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丑眼是一種形狀類(lèi)似小魷魚(yú)的海鮮。它沒(méi)有學(xué)名。因?yàn)樗袃芍恍⊙劬?，大家都叫它丑眼。這種海鮮雖然沒(méi)有名字，但和其他海鮮一樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用后可以補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)。
丑眼睛和魷魚(yú)吃的一樣。它們可以油炸、油炸或在火鍋中漂洗。
韭菜炸丑眼:
韭菜洗凈，去掉萎蔫的部分，然后切成段備用，注意把韭菜上的水瀝干；仔細(xì)清潔丑眼，去除；將蔥和姜洗凈，然后將蔥切成蔥花，將姜切成絲。
鍋內(nèi)放入適量的油，油熱后將蔥花、姜絲放入鍋內(nèi)，熏香后放入丑眼，翻炒一會(huì)，依次放入適量的蠔油、白糖、胡椒粉、鹽，翻炒均勻，然后將鍋內(nèi)韭菜翻炒，加入適量的鹽，韭菜熟后關(guān)火。所以好吃又有營(yíng)養(yǎng)的韭菜炒丑眼就準(zhǔn)備好了。
大家做這道菜的時(shí)候要注意溫度，尤其是炒丑眼睛的時(shí)候。不要把丑眼睛煎得太老，否則味道會(huì)不好。
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