青蟹死了不建議吃。青蟹的主要食物來源是水中的死魚、死蝦和其他腐爛的動物尸體。一旦青蟹死亡,某些細菌可能會留在它們的體內(nèi)。
這些殘留在螃蟹體內(nèi)的細菌會大量繁殖,甚至產(chǎn)生毒素。一旦我們吃了它們,我們可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心等癥狀,甚至脫水、昏迷和休克。
青蟹是一種淡水蟹,具有豐富的營養(yǎng)價值、蛋白質(zhì)和鈣等。具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、改善貧血、促進發(fā)育、控制炎癥、調(diào)節(jié)心律等功能。
那么,青蟹應(yīng)該如何選擇避免上述問題呢?我們來看看。
1.吃的時候一定要選新鮮的螃蟹。有人說過,死的或者快死的螃蟹是買不到的。
2.你可以通過觀察蟹殼鋸齒狀的頂部來判斷螃蟹的飽滿度,螃蟹完全不透明的時候會比較豐滿。
3.青蟹換殼是一種習慣。新鮮的青蟹肉比較少,不建議購買。
如何判斷青蟹是否剛換殼?通過觀察螃蟹的底部,白色甚至透明,說明它剛剛換了殼。
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