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如果發(fā)芽的大蒜發(fā)霉或者已經(jīng)開始變色，就不能吃了。如果你買的大蒜的芽是正常的綠松石芽，可以放心食用；發(fā)芽大蒜比新鮮大蒜更有營養(yǎng)，食用后有益健康。
大蒜是烹飪中常用的一種調(diào)味品。吃的方法有很多?？梢灾苯由裕龀伤饽喾旁跊霾死锍?，也可以油炸。
大蒜五花肉:
制作前，準備好五花肉、大蒜、鹽、八角、八角、香油、白酒、辣椒油、姜、胡椒、糖、蔥。
將五花肉洗凈，蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切姜片；鍋內(nèi)倒入適量水，放入蔥、姜、一小杯白酒、八角、花椒，再放入五花肉，大火煮開，轉(zhuǎn)中低火繼續(xù)燜20分鐘，關(guān)火，讓肉在湯中冷卻至溫熱不燙，取出肉切片。
將大蒜去皮，洗凈，放入碗中加入適量的鹽，將蒜瓣搗碎成泥，加入適量的醬油、少許糖和芝麻油，喜歡吃辣的可以加點辣椒油?？梢园阉饽嗟乖谖寤ㄈ馍?，也可以把蒜泥蘸在五花肉上。
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