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硬綠芒最好不要吃，熟了可以吃，因?yàn)橛簿G芒成熟度不高，有點(diǎn)酸澀的味道，熟了稍微軟一點(diǎn)味道更好。當(dāng)然，如果你喜歡綠芒的味道，可以吃。

綠芒不成熟時(shí)堅(jiān)硬，成熟后才會(huì)變軟，表面會(huì)微微發(fā)黃。青芒果不成熟的時(shí)候可以吃，但是味道有點(diǎn)酸，入口微澀。喜歡酸芒果，可以吃青芒果，但不能接受青芒果的酸味，就要加速成熟。

芒果催熟的方法很簡(jiǎn)單，把芒果放在一個(gè)紙箱里，放一些蘋(píng)果或者香蕉，等1周左右，觀察青芒果是否軟。不軟的話(huà)需要多等幾天，軟的話(huà)可以吃。青芒不同于黃芒。綠色的芒即使成熟，皮膚也是綠色的，表面只有一點(diǎn)黃色。

綠芒熟時(shí)甜，不熟時(shí)酸，不同于一般的黃芒果。青芒果含有多種維生素和膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助食物消化，達(dá)到通便的作用。但是，因?yàn)榫G芒是涼果，所以不要吃太多。