用純牛奶制作奶油的方法很簡單。首先準(zhǔn)備食材:雞蛋、牛奶、油、糖。具體生產(chǎn)步驟如下:
第一步:先把蛋黃和蛋清分開,然后把蛋清放在濃鍋里,直到出現(xiàn)很多泡沫。
第二步:在蛋清中加入少量牛奶、油、糖,然后不斷攪拌,待粘稠后再加入少量牛奶、油、糖。
第三步:如果打蛋器能攪起奶油而不滴落,說明已經(jīng)制作成功。
黃油的主要成分是乳脂,營養(yǎng)價(jià)值高,富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素C和各種礦物質(zhì)元素。
特別是奶油中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)吸收率高,易于消化。
目前,奶油根據(jù)制作方式的不同,大致可以分為五類:甜奶油、酸性奶油、復(fù)原奶油、脫水奶油和連續(xù)機(jī)制奶油。
甜奶油和酸性奶油比較常見,奶味比較濃,乳脂含量在80%-85%之間。
說到這里,我們已經(jīng)介紹完了純牛奶做奶油,希望能幫到你。
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