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灌裝香腸后，可存放在通風(fēng)良好、干燥、無陽光的地方晾干。比如屋檐下，窗戶等通風(fēng)良好但沒有陽光直射的地方。
香腸在干燥過程中，不建議曬太陽，因?yàn)樵谔栂?，香腸的干燥速度比較快，來不及有一些必要的反應(yīng)。
如果室內(nèi)通風(fēng)條件不是很好，香腸會(huì)被烘干的時(shí)間更長(zhǎng)，如果室內(nèi)溫度過高，香腸可能會(huì)在烘干前變質(zhì)。
香腸是一種利用非常古老的食品生產(chǎn)和肉類保鮮技術(shù)制成的食品。這種食物主要是通過將動(dòng)物肉攪拌成泥，然后將腸衣倒入其中制成圓柱形管狀食物。
選擇香腸的時(shí)候，要看香腸是不是干的。如果香腸濕了，這樣的香腸就不是上品了。
選擇香腸的時(shí)候，要看是肥是瘦。如果香腸混合在一起，它們的形狀就不合適。這種香腸可能是用機(jī)器打碎肉造成的。
另外，如果選擇香腸時(shí)肉的顏色過于透明，這樣的香腸說明添加了過多的白色硝酸鹽，不是上品，不建議購(gòu)買。
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