咸鴨蛋里有白色顆粒。最好不要再吃了。這種現(xiàn)象可能是酸洗時間過長造成的。為了食品安全,建議不要繼續(xù)吃,要重新腌制或者去超市買新的咸鴨蛋。
咸鴨蛋出現(xiàn)白色顆粒,可能是腌制過程中鹽份過多,或者腌制時間過長產(chǎn)生亞硝酸鹽結(jié)晶。亞硝酸鹽是化學(xué)成分,對人體健康不好,不建議繼續(xù)食用。
咸鴨蛋是用鹽等物質(zhì)腌制的,所以咸鴨蛋含鹽量很高。對于一些正在減肥的人,或者有一些疾病的人,最好不要吃咸鴨蛋,以免體內(nèi)鹽分過多。咸鴨蛋是補品,但不能吃太多。
夏天可以把咸鴨蛋放在冰箱里,注意不要冷凍。冷凍咸鴨蛋不好吃,一般放在冰箱的上層冷凍室。冬天可以把煮熟的鴨蛋放在干燥通風(fēng)的地方,注意不要放在陽光下,選擇陰涼的地方。需要注意的是,腌制在鹽水中的咸蛋,在煮熟之前,不宜在腌制缸中長時間浸泡。
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