烹飪時可在豬大腸中加入生姜，可有效去除豬大腸的腥味，使其口感更佳。
豬大腸也是我們生活中常見的食物，生姜是我們生活中最常見的調(diào)味品，深受一些人的喜愛。
豬大腸和生姜在我國食用歷史悠久，營養(yǎng)價值很高，尤其是豬大腸，富含蛋白質(zhì)、膽固醇、脂肪、維生素A、維生素B、維生素E和多種礦物質(zhì)元素(鈉、硒、鎂、鐵、錳、鈣、磷、鋅)。
中國各大菜系都有豬腸，烹飪方法也很多。常見的菜品有青椒香腸、焦肥香腸、豆花配肥香腸、爆炒肥香腸、麻辣肥香腸、水煮肥香腸、辣椒肥香腸、雙椒爆炒肥香腸、蒜苗炒大腸、麻辣炒大腸等。
生姜在中國廣泛種植。目前國內(nèi)主要產(chǎn)地是四川、廣東、山東、陜西等地。生姜主要以調(diào)味的形式出現(xiàn)，當然偶爾也會以小涼菜的形式出現(xiàn)。
姜的味道以辣為主，比較特殊。辣味來源于芳香揮發(fā)油中的姜酚，其中含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、核黃素、維生素C和各種礦物質(zhì)元素。
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