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要判斷香蕉是否壞，要觀察香蕉的外皮和香蕉的手柄。正常的香蕉外皮顏色很均勻，呈淡黃色。如果香蕉很黃，說明香蕉是催熟劑促進(jìn)的。健康香蕉的手柄有點(diǎn)綠，香蕉摘久了應(yīng)該是新鮮的。
香蕉壞了會(huì)有腐爛的味道，還會(huì)有黑皮。成熟的香蕉有一種鮮香的香氣，不是綠色的，但很少有濃郁的甜味。香蕉可以用手觸摸來判斷。用手觸摸后，果皮表面明顯光滑，輕輕擠壓果皮不厚，輕輕擠壓香蕉不僵硬。
香蕉不能保存。家里買的香蕉要冷藏在冰箱里。如果是冬天，可以常溫保存。如果是夏天，一定要存放在冰箱里。
香蕉表皮細(xì)胞含有氧化碳，正常香蕉長(zhǎng)期存放會(huì)變黑，不建議最短時(shí)間食用。香蕉是涼性水果，可以適量食用，但不能過量。對(duì)于爛香蕉，不能繼續(xù)吃。
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