在我國的南方農(nóng)村，有一種豆角，它的名字非常霸氣，就是皇帝豆。一說起皇帝，大家馬上就聯(lián)想到我國舊社會至高無上的統(tǒng)治者?；实凼翘煜伦钭鹳F的人，擁有世界上最大的權(quán)利。但是一種普通的豆角為啥叫皇帝豆呢？它由哪些好處呢？我們來看一看吧。

生活在北方的人肯定好多都沒見過皇帝豆，雖然看起來并沒有長得多有皇室風(fēng)范，但是皇帝豆確實(shí)和我們通常吃的豆角是不一樣的，它看起來雖然其貌不揚(yáng)，但是卻頗為獨(dú)特，我們一般吃的豆角是扁的或者是圓的，但是皇帝豆卻都不是，它是有四個(gè)棱角的，并且棱角的邊緣很薄，中間則比較厚，就像羽毛一樣。可能大家單獨(dú)看沒感覺，如果和其他的蔬菜比一下就能看出來了，皇帝豆的四個(gè)棱角非常明顯，這也許是它最特別和獨(dú)一無二的地方吧，也許這就是它命名的原因。另外皇帝豆還有一個(gè)很直觀的名字就是四角豆，是不是很形象！

皇帝豆的顏色也有好幾種，有紫色和綠色等好幾種，一般長熟以后的四角豆顏色是深褐色的。但是最讓人奇怪的是四角豆的種子是橢圓形的表面也很光滑，它的皮有黃色、白色、黑褐色、褐色和黑色以及介于它們之間的其他多種中間色。

另外皇帝豆的根、葉、果實(shí)以及種子都可以食用。其中的嫩葉、嫩豆莢以及花兒都可以涼拌作為蔬菜來吃，也可以用來炒、做罐頭或者醬菜，味道都非常美。皇帝豆的莖根呈現(xiàn)塊狀，含有豐富的高蛋白，可以把根切片來吃，口感脆爽，異常美味?；实鄱沟那o葉還可以用來作肥料和飼料。

并且，皇帝豆的豆子還有一個(gè)妙用，就是用來做豆腐。用這個(gè)豆子做出來的豆腐要比其他的任何豆子做出的豆腐都好吃、都鮮嫩?；实鄱沟姆N子的味道吃起來和花生很像，它也確實(shí)能用來榨油，因此皇帝豆就被稱為豆子之王?；实鄱沟捏w內(nèi)還有含量很高的維生素、蛋白質(zhì)好和礦物質(zhì)，并且其脂肪、氨基酸和膳食纖維的含量都很高，因此經(jīng)常吃皇帝豆能夠能夠增加人的免疫力、預(yù)防很多種疾病，因此皇帝豆還有綠色金子之稱。

說了這么多，其實(shí)小編以前在北方老家也是從來沒有見過皇帝豆的，更沒吃過，但是來了南方之后就經(jīng)常吃，味道小編非常喜歡。農(nóng)民朋友也試試吧，看您喜歡不？

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