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用正品空包裝袋保存牛肉脯。如果放在冰箱里，可以保存12天左右。如果放在冰箱里，可以保存6個月左右。True 空包裝袋可以延長食品的保存時間，但要根據(jù)溫度來決定。不建議保存太久。最好現(xiàn)在就吃，因為煮好的臘肉比較新鮮。
在保存熏肉之前，將熏肉中的水分排出，放入正品空包裝袋中。這樣就要根據(jù)溫度來確定存放時間。如果常溫保存，可以保存一周左右。真空包裝袋也有好壞之分。好一點的包裝袋存放時間更長，稍差一點的包裝袋存放時間更短。
其實臘牛肉是可以掛著存放的。如果做的不多，短時間內(nèi)可以吃的話，就不用放在真的空包裝袋里了。懸掛保存時，應(yīng)根據(jù)溫度確定保存期限。如果溫度低于20℃，空氣中的濕度低于60%，牛肉脯可以在陰涼通風的地方保存3個月左右。
掛式保鮮唯一的缺點是時間長了容易滲油，使臘肉變成柴火，影響口感。這種方法適合冷藏。
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