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如果扇貝是新鮮的,就不能冷凍。如果確實需要保存,先不要把扇貝洗干凈,在扇貝表面放點鹽,用保鮮膜包好,然后放冰箱冷凍保存,可以長期保存。
如果沒有冰箱,扇貝可以常溫保存。在儲存之前,你需要在扇貝上放一些冰塊,可以儲存48小時左右。當你想吃的時候,把冷凍的扇貝拿出來解凍,然后按常規(guī)清洗。
扇貝和其他海鮮一樣,可以冷凍保存,可以延長保存時間,鎖定扇貝的鮮味。但是凍扇貝可能會影響扇貝的口感。要想凍扇貝肉好吃,必須先清洗干凈??梢韵褥桃幌略僦?,然后用水沖洗,這樣就可以把扇貝里的泥徹底洗干凈了。
如果扇貝還活著,就把扇貝放在水里養(yǎng)著。只有這樣,才不能存放太久,需要短時間食用,否則扇貝容易破碎。建議不要一次買太多扇貝,要吃一兩次,這樣就不用擔心保鮮了。
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