站前東小區(qū)“一綠快餐”魚鱗店的水槽里漂浮著一層厚厚的油漬

在黃金大廈，“舌尖上的老味道”，一個男人用手抓肉。

“一綠快餐”魚鱗餐廳廚房環(huán)境凌亂

今年“3.15”消費者權(quán)益日的主題是:互聯(lián)網(wǎng)誠信，消費無憂。

網(wǎng)絡(luò)消費真的誠實無憂嗎？“互聯(lián)網(wǎng)餐廳”，食品衛(wèi)生，操作規(guī)范嗎？近日，記者在APP上暗訪了餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣等多家餐廳。

經(jīng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)“網(wǎng)上餐館”存在很多問題，如出售隔夜飯前加熱、廚房衛(wèi)生條件差、注冊店鋪地址與實際地址不符、佩戴店鋪招牌、消費后無法開具發(fā)票等。

衛(wèi)生條件受到直接沖擊

在暗訪過程中，記者發(fā)現(xiàn)許多餐廳的衛(wèi)生條件非常糟糕。

“呂一快餐”魚鱗尊分店

冷米飯加熱后出售

加熱前直接用手扒米飯

3月13日上午10點，記者來到鬧市區(qū)的展東小區(qū)，興華大廈臨街一側(cè)一家叫“一綠快餐”的外賣店。商店只有一個門廳和一個廚房，沒有用餐區(qū)。記者在外賣店后門逛了一圈，發(fā)現(xiàn)廚房衛(wèi)生條件真的很差。

整個廚房墻壁全是油污，甚至發(fā)黑，地面污水流過。廚房中間有三個煤氣罐，安全隱患很大。其中一個煤氣罐上蓋著一個高壓鍋蓋，另外兩個到處都是裝食物的塑料筐和不銹鋼臉盆。塑料筐磨損了，可以看出很久沒有清洗過了。廚房左側(cè)的水槽里漂浮著一層厚厚的油漬。記者發(fā)現(xiàn)，此時廚師正在往蒸籠里倒一鍋涼飯。不知道是不是隔夜飯。將冷米飯倒入蒸籠后，廚師直接用手將米飯搓平，然后蓋上蓋子。與此同時，廚師似乎發(fā)現(xiàn)有人在看著并向外看。

外賣店老板說，外賣店經(jīng)營幾年了，生意不錯。這家店是一家魚鱗店，只送外賣，沒有用餐區(qū)，而離這家店不遠(yuǎn)有兩家分店，可以坐吃，所有的菜都是這家店送的。

黃金建筑“舌尖上的老味道”

南子圖手抓肉配蔬菜

3月10日上午9點左右，位于市區(qū)黃金大廈一樓的外賣快餐店“舌尖上的老味道”開業(yè)了。店門口貼著“美團(tuán)外賣”“餓了么”等APP廣告紙。

沒多久，一個黑衣女人把一個蒸飯器推出門外，打開了。這時，記者看到蒸飯柜里有兩抽屜前一天剩下的米飯。

之后黑衣女子拿來幾個裝滿水和米飯的金屬盒子，塞進(jìn)蒸飯柜。另外，她還徒手拿了幾個雞蛋，放在剩菜的兩個抽屜里。

上午十點半，米飯蒸熟了。這時黑衣女子把蒸飯柜里的米飯拿出來，一個個放進(jìn)飯盒里，包括兩個抽屜的剩飯。

與此同時，一名白衣男子負(fù)責(zé)配菜。記者注意到，該男子在準(zhǔn)備燒烤時，徒手抓了幾塊肉，沒有戴手套。之后，他抽完煙后，繼續(xù)不洗手，徒手上菜。

金龍大廈“泡泡好品味”

廚房里的污水流過地面

“泡好味”，位于市區(qū)人民中路金龍大廈一樓，營業(yè)時間為下午4點至第二天凌晨1點15分，專營晚餐和宵夜業(yè)務(wù)。

3月13日晚10點左右，記者來到店里，生意興隆，顧客不斷前來消費。網(wǎng)上下單也不錯，經(jīng)常聽到“有訂單”的提示。

真的是“好品味”嗎？記者當(dāng)場觀察到，店里的一個女人正在鐵盆里用手抓一塊菜花，然后串在一起；一個人徒手從桌子上抓起芋頭片串成串，然后放在油鍋里炸，最后拿出來給店里一桌客人。

2

商店地址訪問

在“餓了么”、“美團(tuán)外賣”、“百度外賣”等外賣應(yīng)用上，合作商家會標(biāo)注詳細(xì)地址和營業(yè)時間，向消費者展示店鋪的真實性。那么，這些所謂的詳細(xì)業(yè)務(wù)信息可靠嗎？據(jù)記者調(diào)查，很多商家的注冊地址與實際地址不符。

“吳的禾禾”

店鋪搬遷了，互聯(lián)網(wǎng)沒變

關(guān)于“餓？”，記者隨意點擊了一個商家——吳世河。根據(jù)商業(yè)信息，該店地址為市區(qū)沙帽河31號。但記者發(fā)現(xiàn)，該地址的店鋪正在裝修，“吳氏呵呵”顯然已經(jīng)搬走。

隨后，記者聯(lián)系了商家，得知該店已經(jīng)搬到了離這里兩三百米遠(yuǎn)的黃金大廈。在大廈，記者找了半天也沒找到“吳的禾禾”。最后問一個送外賣的兄弟有沒有賣鴨血粉絲的店，然后找店。

但記者發(fā)現(xiàn)，該店的實際場景并不是商家在“餓了么”上上傳的真實生活照片，店內(nèi)招牌也不是叫“吳氏呵呵”，而是掛在門口的“農(nóng)家鐵板燒”招牌。店里工作人員說這里不賣鐵板燒，“農(nóng)家鐵板燒”是店里的招數(shù)。

“遵義羊肉粉館”

網(wǎng)絡(luò)地址離實際地址幾十米遠(yuǎn)

這附近的另一家商店也有地址差異。

在《餓了么》中搜索“遵義羊肉粉館”。商業(yè)信息注冊地址為人民中路黃金大廈一樓204、205號。但根據(jù)這個門牌號，記者發(fā)現(xiàn)的根本不是商家，而是一家名為“碼路泡沫”的店鋪。

我打聽了一下附近的服裝店，得知“遵義羊肉粉館”就在這個地址對面，30-40米遠(yuǎn)。

“餓了么”平臺上的圓谷烤龍蝦，店鋪信息中注明的地址是鹿城區(qū)山下前巷，沒有提供具體的門牌號和聯(lián)系方式。記者走到山的前巷才發(fā)現(xiàn)這家店。

最后，記者通過美團(tuán)外賣平臺上提供的店鋪電話聯(lián)系了店主。結(jié)果店家說，圓谷烤龍蝦已經(jīng)搬到雁蕩西路88號了。

三

發(fā)票調(diào)查

正規(guī)發(fā)票是消費者權(quán)益保護(hù)的基礎(chǔ)。注冊企業(yè)只要是正式注冊的，如果消費者要求開具發(fā)票，就應(yīng)該給發(fā)票。但記者發(fā)現(xiàn)，外賣平臺上的商家大多無法開具正規(guī)發(fā)票。

“鄭新雞排”萬源分店

指明“可開票”實際上不能開票

“Gll餛飩”新城分店

你只能在收據(jù)上蓋章

Gll餛飩新城分店，位于萬源路，也是連鎖餐廳，也是“餓了么”平臺上的一家店鋪。記者問店員能不能開發(fā)票，他也得到了否定的回答。營業(yè)員告訴記者，如果訂餐需要報銷，商店可以提供收據(jù)，然后在收據(jù)上加蓋Gll餛飩公章。除了無法開具發(fā)票外，該店沒有在外賣平臺上提供該店的照片。

“東馳便當(dāng)”新城分店

可以一次性領(lǐng)取收據(jù)和發(fā)票

同樣，在“東馳便當(dāng)”新城店，記者也有上述情況，但營業(yè)員表示，店內(nèi)消費的小票可以一次性領(lǐng)取并開具發(fā)票。

“包道便當(dāng)”夏龍分公司

消耗量大，可以去別的店開

位于市區(qū)新城農(nóng)貿(mào)市場108-1號攤位的“包道便當(dāng)”五田夏龍店和“吳京覺威鴨脖清遠(yuǎn)路店”，關(guān)于開具發(fā)票的問題，兩家店的銷售人員表示，如果消費金額高，可以去其他店開具發(fā)票，但如果消費金額低，就不開具發(fā)票。

一項調(diào)查顯示，受訪者最關(guān)心的是企業(yè)的衛(wèi)生條件

日前，記者專門針對網(wǎng)上外賣做了一份問卷調(diào)查，5天內(nèi)共有1464人參與調(diào)查。

據(jù)統(tǒng)計，在參加問卷調(diào)查的人群中，年輕人占大多數(shù)，26-30歲的占44.2%，18-25歲的占27.7%。其中37.4%的人每周3次至6次取出食物，32.4%的人每周1次至2次取出食物，27.2%的人每周6次以上取出食物。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上外賣的食品質(zhì)量問題不容樂觀，47%的受訪者表示食用后有嘔吐、腹瀉等不良反應(yīng)；28.5%表示發(fā)現(xiàn)盛有食物的餐具不干凈。

此外，59.3%的人報告說他們送錯了餐。網(wǎng)上訂購遇到食品質(zhì)量問題，大部分人會選擇聯(lián)系商家換貨或退貨，但有13%的人選擇“算了”。值得注意的是，34.2%的人在權(quán)益受到侵害時沒有向有關(guān)部門投訴。

在“你認(rèn)為網(wǎng)上外賣的缺點是什么”的選項中，“商家衛(wèi)生狀況不明”排第一，占28.4%，“食品質(zhì)量無法保證”排第三，占22.2%?？梢娚碳业氖称钒踩l(wèi)生狀況是回答者最關(guān)心的選擇。溫州都市報記者杜宜川戴巍黃云峰

溫州網(wǎng)上名人外賣店的衛(wèi)生狀況怎么樣？

廚房里的亂七八糟是很常見的

購買的食材直接扔在垃圾桶旁邊，放置廚具的木箱被霉變震到，充滿異味的馬桶對著廚房出風(fēng)口，吃的油條和員工的臟衣服一起放在儲藏室的架子上，吃辣的時候可能會“附著”貓毛...消費者很容易被商家在第三方外賣平臺上發(fā)布的包裝精美的美食圖片和干凈的店鋪照片所吸引，而這些外賣店鋪真實的衛(wèi)生狀況可能令人作嘔。

實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，田甜中餐廳、風(fēng)味餐廳、雞汁法等連鎖店管理相對規(guī)范。

但并不是所有被調(diào)查的連鎖餐飲企業(yè)都能達(dá)標(biāo)。記者在楊國福麻辣燙存放食材和調(diào)味品的倉庫里看到的景象讓他目瞪口呆:貨物擺放得亂七八糟，商家甚至在里面養(yǎng)了一只貓，這只貓不僅到處撒尿，走路時還掉毛。之后廚房和倉庫直接相連，這就是空的異味來源。

愛毛菜、人、記面館在市區(qū)有很多連鎖店，是本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)的三個最嚴(yán)重的健康問題。

在廚師的廚房里，調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)放在儲藏室架子上的兩大包油條外面只有一個塑料袋，旁邊還有一袋員工的臟衣服。在一個叫做“手套箱”的白色大儲物箱里，里面裝滿了切碎的油條，但這個箱子不是由食品級材料制成的。

愛上毛菜最大的問題是食物來源不明。無論是食品原料還是調(diào)味料，幾乎都是沒有三品的疑似產(chǎn)品。

黃勝記面館的廁所在廚房的出口處。這里送出去的所有外賣和外賣都會受到異味的影響。廚房里一些加工好的半成品調(diào)味品直接放在半開的泡沫盒里。

食品加工操作不規(guī)范

在調(diào)查過程中，記者詢問的所有商家均明確表示，他們配備了制服、手套、口罩等廚房操作和加工必需品。但現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，被調(diào)查的外賣商家?guī)缀跛泄ぷ魅藛T在處理食物時都沒有戴手套和口罩。

在月香沙拉店，記者看到三名工作人員沒有穿工作服。

東馳便當(dāng)一樓收銀處，配菜放在收銀員腳邊。二樓廚房，炒雞排的阿姨沒戴口罩和手套，直接把雞抓起來了放進(jìn)鍋里，容易造成二次污染。

圣比薩城堡的后廚房也發(fā)生了類似的情況，那里的食品制作人員也拿著水果，沒有戴手套就把它們放在比薩上。對此，店長解釋說，做披薩不方便戴手套，所有員工都是先洗手再做披薩。

在平陽炒粉干，一個上個月售出數(shù)千份的外賣平臺，午餐時間之前生意非常火爆。記者看到廚師拿東西不戴手套。

飯盒有二次污染的隱患

目前市場上的包裝盒大多是塑料的。通常正規(guī)廠家生產(chǎn)的一次性塑料包裝盒會有生產(chǎn)許可證的“QS”標(biāo)志，或者塑料飯盒底部會有一個由5號箭頭組成的三角形，表示原材料是聚丙烯，可以用微波爐加熱。如果沒有標(biāo)志，消費者在使用時要小心。

據(jù)調(diào)查，潘寧經(jīng)典漢堡和粥人無法提供包裝盒的合法渠道購買證明。其余18家商家雖然可以提供合法進(jìn)貨渠道證明，但無法出具包裝盒為食品級產(chǎn)品的安全證明，部分商家在包裝盒底部看不到“5”或“QS”標(biāo)志。

記者在現(xiàn)場還發(fā)現(xiàn)，黃勝記面店的塑料包裝部分已經(jīng)拆封，添加了紫菜、味精等食品，未密封保存，食品中存在二次污染隱患。此外，許多商家的一些外賣盒，如兔女郎、華宇壽司、愛情貓菜、蘭記、胡爹雞骨、楊國福麻辣燙等，都已拆包放在廚房或店里使用，使用過程中沒有采取任何保護(hù)措施。

送餐盒沒有定期消毒

據(jù)統(tǒng)計，在接受調(diào)查的20家企業(yè)中，有14家外賣外包給第三方平臺分銷。只有東馳便當(dāng)、華宇壽司、黃勝記面館、兔女郎采用自購?fù)赓u盒。

“你的外賣盒子這么臟，有定期消毒嗎？”面對記者的詢問，黃勝記面館工作人員表示沒有定期消毒。如果發(fā)現(xiàn)湯灑了，會用抹布擦一擦，偶爾也會在陽光下消毒。

在狼叔的杏仁爛圣披薩店，記者發(fā)現(xiàn)外賣盒里有明顯的黑漬。在風(fēng)味收集餐廳的送貨員帶來的盒子里，記者找到了丟棄的瓜子。

在調(diào)查中，大部分送餐人員表示，外賣平臺并沒有對送餐盒的清潔提出具體要求，如何清潔和消毒完全由送餐人員選擇?！胺凑酗埡?，飯盒外面有塑料袋，不能臟?！贝蟛糠炙筒腿藛T給出的解釋都是“不消毒”。溫州商報記者胡