普洱茶是一種散茶和壓縮茶，由云南大葉曬青茶制成，云南大葉曬青茶是公認的普洱茶產(chǎn)區(qū)。但是什么樣的普洱茶是正宗的呢？
普洱茶是云南省獨特的地理標志產(chǎn)品。它是以云南大葉曬青綠茶為原料，符合普洱茶產(chǎn)地的環(huán)境條件，按照特定的加工工藝制作而成。
真正的云南普洱茶必須同時滿足四個條件:一是原料的生產(chǎn)范圍——云南獨有；第二，原料的品種——云南大葉曬綠茶；第三，特定技術的加工技術；第四，質(zhì)量——具有獨特的質(zhì)量特征。
真正的云南普洱茶還有三個特點:
一個是產(chǎn)地的獨特性。只在云南瀾滄江流域。
第二，原材料的獨特性。它選用了云南特有的大葉曬綠茶，其中含有太多對人體有益的成分。特別是在后發(fā)酵過程中，產(chǎn)生大量對人體有益的生物酶，通過綜合作用形成獨特的品質(zhì)。
三、加工的獨特性。一般要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、堆發(fā)酵等幾個過程。在中國，只有云南普洱茶采用這種生產(chǎn)工藝。
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品老茶
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