紅薯面和面粉的區(qū)別在于顏色不同，外觀不同，用料不同，用途不同，營養(yǎng)價(jià)值不同。紅薯面粉是紅薯曬干后的碎成分，也叫紅薯面粉，而面粉是小麥或其他谷物去皮后直接研磨而成的粉末。
紅薯面是紅薯面，不能和面粉混為一談，面粉可以分為三類，分別是低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。從外觀上看，紅薯粉的顏色不一定一樣，有的略深，有的略棕黃色，有的略黃白色。面粉的顏色是白色的，無論是低筋、中筋還是高筋面粉。
可以通過顏色來區(qū)分紅薯面和面粉，所以買的時(shí)候可以通過顏色來選擇。紅薯粉是由淀粉含量高的紅薯磨成的，面粉是由小麥磨成的一種粉。一般用面粉做主食，比如小籠包，小籠包。紅薯粉一般用來做涼菜，廣泛用于制作中式小吃。
面粉的用途比紅薯面粉更廣泛，生活中常見的面食幾乎都是面粉做的。面粉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，這些都是人體不可缺少的。
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