舒芙蕾和奇峰糕的區(qū)別在于原料不同，原料比例不同，口感差異很大，存放時間也不同。

做舒芙蕾的時候，和奇峰餅相比，我們用的牛奶多，面粉少。

一般來說，制作舒芙蕾用的是高筋粉，制作奇峰糕用的是低筋粉。舒芙蕾用黃油，奇峰蛋糕一般用色拉油。

從吃的口感上來說，Shuffle比奇峰餅更細膩，吃起來也沒那么飽腹感。

另外，奇峰糕做出來后可以長時間保持膨脹的形狀，但是舒芙蕾十幾分鐘后就容易塌了，所以最好盡快吃。

奇峰餅是烘焙中必學的一種餅，制作工藝相對簡單。屬于海綿蛋糕，很蓬松很軟，味道很好。

如果奇峰蛋糕需要存放一夜，最好密封后存放在冰箱里，或者放在保鮮盒里。建議在合理的時間內(nèi)食用。

制作奇峰餅時可能會出現(xiàn)中間空心，可能是面糊攪拌不均勻，底料過大，烘烤時間不夠造成的。