香菇泡一晚上就可以吃了。一般來(lái)說(shuō)，普通干蘑菇的浸泡時(shí)間約為6-10小時(shí)。如果干蘑菇的個(gè)體太大，浸泡時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。
一般來(lái)說(shuō)，干蘑菇往往提前一個(gè)晚上泡好，第二天直接使用。即使浸泡2天，也不會(huì)變粘變質(zhì)。
如果時(shí)間短，可以采用以下方法，這樣會(huì)大大縮短浸泡時(shí)間，但只適用于少量蘑菇的浸泡。
1.選擇合適的密封盒，將洗凈的蘑菇放入盒中，加入適量溫水，然后加入兩勺白糖。
溫水的溫度應(yīng)控制在30℃左右，可以快速浸泡蘑菇，保持其鮮味。
2.合上蓋子用力搖晃2分鐘左右，然后浸泡2小時(shí)左右。打開(kāi)蓋子，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蘑菇已經(jīng)膨脹，含水量相對(duì)較高。
如果干蘑菇有點(diǎn)發(fā)霉，但是里面沒(méi)有變質(zhì)，可以把發(fā)霉的干蘑菇暴露在陽(yáng)光下。
暴露后去除霉斑是可以食用的，但霉變嚴(yán)重時(shí)不建議食用。
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