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將麻辣燙煮沸,加入純牛奶。做麻辣燙的時(shí)候可以放牛奶,牛奶甜,煮出來(lái)的麻辣燙更香。如果加清水,煮好的麻辣燙可能就沒(méi)那么香了。
麻辣燙是一種起源于四川的小吃,起源于岷江畔的四川省樂(lè)山市?;ㄦ?zhèn)。當(dāng)初是船夫和追蹤者創(chuàng)造了這種簡(jiǎn)單獨(dú)特的吃法。
在成都到三峽的川江流域,因?yàn)檫@個(gè)地方水流湍急,追蹤者成了不可或缺的景觀。拉完纖維后,他們?cè)诤舆吜⑵鹗^和陶罐,拿起一些干木柴,用當(dāng)?shù)氐牟牧献鍪澄铩_@種食物就是我們現(xiàn)在吃的麻辣燙的原型。
因?yàn)殡x河近,只能用當(dāng)?shù)氐牟牧?,找一些野菜,加上海椒、辣椒等香料,涮一涮吃,才能起到充分的作用。因?yàn)榉奖?,這種吃法很快就在河邊傳開(kāi)了。后來(lái)碼頭上的小販看到商機(jī),就把菜和灶改裝了,沿河賣(mài)了。
后來(lái)麻辣燙漸漸從河邊走到岸邊,經(jīng)過(guò)時(shí)代的改良,就成了我們現(xiàn)在吃的麻辣燙。
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