冰鎮(zhèn)的香菜需要焯一下。熱燙后，香菜中含有的細(xì)菌或灰塵可以處理得更干凈，也可以改善口感，去除苦味。
需要注意的是，香菜的熱燙時(shí)間不宜過長(zhǎng)。最好放在熱水里幾秒鐘左右。
香菜是生活中常見的調(diào)味品，可以生吃，也可以作為調(diào)味品食用。生活中常見的香菜按品質(zhì)可分為普通香菜、無公害香菜、綠色香菜、有機(jī)香菜。
有機(jī)香菜質(zhì)量最好，整個(gè)過程不使用任何農(nóng)藥、化肥、激素。它是一種安全健康的香菜，但產(chǎn)量相對(duì)較低。
普通香菜是生活中最常見的。種植過程中可能會(huì)用到農(nóng)藥、化肥等東西，但不影響人們的消費(fèi)。
香菜購(gòu)買時(shí)要注意以下幾點(diǎn):
1.香菜的顏色一般是深綠色和淡綠色。如果顏色是黃色，不建議買吃這個(gè)香菜。
2.購(gòu)買時(shí)，選擇葉子平整、不腐爛的香菜。一般來說，新鮮優(yōu)質(zhì)的芫荽葉一般都比較整齊。
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