長期以來，維生素C被認(rèn)為對(duì)人體極其有益。關(guān)于維生素C有很多說法，比如感冒和口腔潰瘍吃維生素C……但是維生素C真的那么“神”嗎？

北京營養(yǎng)來源研究所的專家介紹說，維生素C，又稱L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。食物中的維生素C主要由人體小腸上部吸收。一旦被吸收，就被分配到體內(nèi)所有的水溶性結(jié)構(gòu)中。維生素C對(duì)人體非常重要。作為必需營養(yǎng)素之一，短期缺乏會(huì)導(dǎo)致疾病，長期缺乏甚至死亡。在我們的日常生活中，服用維生素C來對(duì)抗感冒是很多人都熟悉的食譜，正是因?yàn)榫S生素C可以增強(qiáng)身體對(duì)外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。

然而，維生素C真的有那么神奇嗎？據(jù)北京營養(yǎng)來源研究所的專家介紹，研究發(fā)現(xiàn)，大劑量的維生素C并沒有那么大的作用，反而會(huì)有害。大量實(shí)驗(yàn)表明，過量補(bǔ)充維生素C會(huì)增加某些疾病的死亡率。目前我國成人維生素C的推薦日攝入量為100 mg，上限為1000 mg。換句話說，人體每天攝入的維生素C不能超過1000毫克。"維生素C攝入不足和過量都會(huì)對(duì)人體造成傷害."

特別是關(guān)于治療感冒的“神話”，大量科學(xué)研究證實(shí)，服用維生素C并不能降低普通感冒的發(fā)病率，每天服用2克維生素C的人與每天只服用安慰劑的人感冒的發(fā)病率相同。

那么，怎樣才能補(bǔ)充維生素C呢？營養(yǎng)來源研究所的專家認(rèn)為，健康人的正常飲食不會(huì)導(dǎo)致維生素C的缺乏和過量，飲食過于單一，只喜歡肉、蛋、奶的人更容易出現(xiàn)維生素C缺乏。需要注意的是，維生素C不耐高溫，在自然儲(chǔ)存過程中會(huì)流失。因此，蔬菜和水果的消費(fèi)方式和新鮮程度不同，維生素C的含量也會(huì)不同。

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