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最好是焯水后炒花菜?;ú饲泻煤?,放入沸水鍋中煮一分鐘。取出后立即用冷水沖洗干凈,直至完全冷卻。然后排水備用。
菜花好不好,是你買的時候的關(guān)鍵。一般來說,好的花菜一般是白色、乳白色或微黃色,黃色的花菜口感比白色好很多。
不建議選擇顏色深的花菜和一些有黑斑的花菜,也不要買。這樣的花菜一定很難吃。
選擇花菜的時候,最好選擇花間沒有空缺口,果實結(jié)實,沒有黃花的花菜,莖里不要買空。
建議買葉子比較綠的花菜。一般來說,這樣的花椰菜會比較新鮮。如果葉子發(fā)黃或者枯萎,說明不新鮮。
新鮮的花椰菜買回家后可以存放在冰箱里。時間長了,花的表面會有黑點,不過沒關(guān)系。如果有黑點,可以用刀切下來吃。
另外,花菜表面不平整。清洗時,將花菜切成小花,用淡鹽水浸泡10分鐘,然后用清水沖洗干凈。
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