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干百合不泡不建議煮粥。這種食物只有浸泡后才能烹飪。一般來說，煮粥時，加入干百合，洗凈，放入碗中，用冷水浸泡30分鐘。
百合干不泡是煮不開的，所以煮粥前一定要泡，不泡也懶得泡，不能喝百合干的香味。
買干花的時候一定要注意這幾點。一般來說，純無硫的干百合是乳黃色的，用冷水浸泡3-4小時，自然會恢復(fù)到新鮮百合片的樣子。如果選的百合很白，這樣的百合大概是泡過的。
百合干呈條狀，肉質(zhì)乳白色透明，粗纖維少。如果是三角形的，買這樣的干花不好。
抓一把百合，用鼻子聞聞。如果有甜甜的香味，這樣的百合是可以買到的。如果聞起來怪酸的或者無味的，不建議買這樣的百合。
你掰干花的時候明顯能感覺到很脆很不靈活。如果是劣質(zhì)的，打碎的時候可能會覺得很潮，不太干。
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