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一般來說，壽司用的胡蘿卜都是生的，市場上賣的壽司很少吃煮熟的胡蘿卜，因為胡蘿卜煮熟后會變軟，壽司需要酥脆的口感，所以不會自然煮熟。

壽司是日本的一種傳統(tǒng)食物，古代日本曾經(jīng)是咸魚配鹽飯，后來演變成現(xiàn)代壽司。

壽司在古代日本被寫成“すし”，意思是“咸魚”。在中國古代，“李”是指用小火煮的魚露。

壽司有許多種類和品種。這種食物的成分可以是生的、熟的或腌制的。不同的食材有不同的味道，所以壽司的味道是豐富的。

日本常說“有魚就有壽司”，因為這種食物是從把煮熟的米飯放在干凈的魚室里，埋在祭壇上，這樣就可以長期保存。這種食物也是壽司的原型。

在日本，壽司是由一家專門的壽司餐廳生產(chǎn)和銷售的，該餐廳根據(jù)客戶的要求將去皮的鮮魚切成薄片，然后放在寬飯團上。