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已經(jīng)去殼的新鮮竹筍需要煮熟后裝在保鮮袋中冷凍，可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。當(dāng)然，如果家里沒(méi)有冰箱，這個(gè)時(shí)候可以選擇烘干，這樣可以長(zhǎng)期保存。
如果是生的新鮮竹筍，最好在儲(chǔ)藏的時(shí)候用保鮮袋包裹，因?yàn)檫@樣可以防止新鮮竹筍失水和過(guò)度失水。
新鮮竹筍不建議長(zhǎng)時(shí)間存放在冰箱里。冰箱中的低室溫在一定程度上可以抑制新鮮竹筍的氧化，但長(zhǎng)期儲(chǔ)存也會(huì)導(dǎo)致新鮮竹筍脫水和纖維化。
一般來(lái)說(shuō)，新鮮竹筍可以在冰箱里保存一兩周。如果超過(guò)這個(gè)時(shí)間，新鮮竹筍的味道會(huì)大不相同。新鮮竹筍最好不要?jiǎng)儦?，這樣可以保證新鮮竹筍的水分不會(huì)流失太多。
如果新鮮竹筍量大，短時(shí)間內(nèi)沒(méi)有辦法立即食用，可以選擇掩埋保存一個(gè)月。新鮮的竹筍需要放入大桶中，然后在外面鋪一層十厘米厚的沙子，這樣新鮮的竹筍就可以在一定程度上儲(chǔ)存起來(lái)。
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