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茴香有八個(gè)角，顏色很深的褐色。茴香外形小，形狀類似稻殼。茴香的味道很香，就像薄荷，茴香的味道像樟腦丸。
茴香的外觀是綠色的。是小茴香的幼葉和幼莖，經(jīng)人采集后可作為餡料。這種食物做成的餃子或饅頭味道很好。
茴香是茴香的成熟種子，體積小，顆粒大，香氣濃郁。平時(shí)可用于烹飪或鹵制。
新鮮的茴香在生活中很常見，這種食物的種子收集后也可以用來制作香料。
一般做食物的時(shí)候加茴香，基本都是肉，因?yàn)槿馊菀子幸恍┬任痘蛘弋愇?。這時(shí)加入茴香可以起到很好的去味效果，使茴香變香。
燉肉的時(shí)候，加茴香也很有效。加入茴香后，燉肉非常誘人，讓人聞之食欲大增。
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