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牛腩可以煎著吃嗎

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紅燒牛腩不推薦。牛腩是牛肚子上的肉。這部分纖維比較粗,味道比較老,最適合燉。其他烹飪方法不能體現(xiàn)牛腩的味道。

燉牛腩時(shí),要注意以下幾點(diǎn)。在菜市場(chǎng)買(mǎi)新鮮牛腩后,一定要先把牛腩泡一下。浸泡可以去除牛腩的血腥味道。這部分肉里面還有很多血和臟東西,買(mǎi)的時(shí)候不能直接放鍋里。

牛腩最好多泡一會(huì)兒,最好兩個(gè)小時(shí)以上,時(shí)間允許的話(huà),七八個(gè)小時(shí)左右,這樣可以更好的去血。

浸泡過(guò)的牛腰肉可以提前煮熟,牛腰肉可以處理的更干凈。牛腰肉煮的時(shí)候也要用冷水煮,能完全迫使牛腰肉的血液,不會(huì)影響牛腰肉的口感。然而,應(yīng)該指出的是

焯水后,將牛腩放入鍋中油炸,以去除牛腩的腥味,增加牛腩的香氣。燉牛腩會(huì)更好吃。

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牛腩可以做牛排嗎

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