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燕窩泡過的水燉之前要倒掉，這樣味道更好更干凈。燕窩泡了一兩個小時的水需要倒掉，因為水里有些雜質，直接吃很不衛(wèi)生。
泡燕窩也是巧。浸泡前可以用礦泉水或純凈水沖洗，這樣會讓燕窩更干凈。
燕窩是一種吸水性很強的食物。不建議將這種食物浸泡在自來水中，可能會影響燕窩的品種。最好用純凈水或礦泉水浸泡，這樣才能保證燕窩的質量。
根據(jù)日常習慣，你會想到直接用熱水泡東西，這樣泡頭發(fā)的速度會很快。但是，如果將燕窩用高溫熱水浸泡，其營養(yǎng)價值會大大喪失，所以最好用常溫水浸泡，這樣浸泡效果會好很多，口感也會相當好。
買燕窩也有技巧。購買這類食品時，最好選擇尺寸較大、囊絲較粗的燕窩，這樣味道更好。
除了光形，還有濕挑和干挑！一般情況下，干摘燕窩需要4-6小時；濕挑燕窩只需要2-3個小時！
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