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鮑魚不能生吃。鮑魚是海鮮的一種，生長在不同的水域，無法判斷是否被污染。所以吃之前一定要煮熟，這樣吃比較安全。
如果非要生吃的話，建議選擇人工鮑魚，比較安全，因?yàn)轲B(yǎng)殖水域可以確定。鮑魚生吃一定要生吃。鮑魚死了，很容易滋生細(xì)菌。生吃死鮑魚對身體不好。
買鮑魚是有技巧的。一般來說，好的鮑魚應(yīng)該有比較完整的體型。如果有缺陷，說明鮑魚制作過程有問題，這個鮑魚可能味道更差。
買鮑魚的時候可以仔細(xì)看看它的樣子。一般來說，正常健康的成年鮑魚，顏色為粉紅色、嫩滑，鮑魚本身沒有異味。如果遇到這種鮑魚，可以選擇。
好的鮑魚黑色素會沉淀，顏色會很深。這種鮑魚屬于上品。如果鮑魚有白色分泌物和一些不同顏色的斑點(diǎn)，這種鮑魚是不健康的，不建議購買。選擇時請注意。
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