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豬血不凝結是因為加了更多的鹽。這時可以加入一些水，使豬血凝固。豬血營養(yǎng)豐富，被稱為“液體肉”。新鮮的豬血需要加水和鹽才能凝固，但鹽的比例一定要控制好，否則豬血不容易凝固。

日常生活中，買豬血就能看到這些點。通常在挑選豬血的時候，可以先摸摸看手是否干凈。如果干凈的話，豬血質量更好。

挑選豬血的時候，也可以看看豬血的毛孔。如果豬血質量好一點，毛孔會多一點。如果豬血上的毛孔少一點，說明豬血質量很一般。

買豬血可以看顏色。好豬血要栗色，壞豬血要鮮紅色。里面可能還有別的東西。

買豬血的時候也能聞到。一般來說，豬血好的話，會有一些血腥味，要仔細聞。如果沒有聞到血腥味，不建議購買。