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冬棗不建議冷凍保存。如果在家吃這種食物，可以放在冷藏層。當然，如果冬棗數(shù)量較多，為了保持此時冬棗的新鮮度、優(yōu)良品質和風味，可以采用速凍保鮮法。這種方法是將冬棗低溫保鮮12個月以上，但由于技術原因，不建議家庭使用。
冬棗保存也很熟練。一般來說，在購買紅棗后，應進行挑選，挑選出表面有擦傷或黑點和昆蟲的壞紅棗，以避免含有霉菌的壞紅棗在儲存過程中感染其他新鮮紅棗。
如果不想放在冰箱里，這個時候可以放在保鮮袋或者保鮮盒里，然后放在陰涼通風處，這樣可以保持新鮮棗的新鮮。
如果冬棗數(shù)量較多，那么待貯藏的鮮棗此時可以在5-8℃預冷1-2天，然后在冷藏層貯藏，效果也不錯。
家里保存冬棗的方法是用冰箱，挑出果皮不完全紅的新鮮完整的棗，用塑料袋密封，袋中留少量空氣體，這樣可以保存更長時間。
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