我們先說，

說到土家餅，除了醬餅，還有一個比較有名的，就是邊肖之初上市的渣餅。

據(jù)說這種小吃的創(chuàng)始人是一位名叫林炎的女大學(xué)生。

她被戲稱為“燒餅師”“燒餅皇后”，不到一年的時間，她就靠傳授技術(shù)和收取加盟費(fèi)賺了幾百萬。

開燒餅店最大的固定資產(chǎn)是價值3000元左右的電烤箱。

最大的無形資產(chǎn)是一個近乎開放的所謂調(diào)味配方。

加工工藝很簡單，燒餅2塊錢一個。

很多地方都要排隊買。

生意興隆。

但是受獲利效應(yīng)的驅(qū)使，

吸引了無數(shù)淘金者，

有的急于加入，有的在網(wǎng)上倒賣配方，

也吸引了一群李鬼人，

打各種“烤芝麻王”招牌騙取加盟費(fèi)。

由于創(chuàng)始人事先沒有為競爭對手設(shè)置任何障礙，

偽造者可以很容易地擠進(jìn)去，通過跟風(fēng)快速賺錢。

結(jié)果，大街小巷，

流行的地方有土家燒餅店。

市場競爭激烈，

支付高額初裝費(fèi)的經(jīng)營者利益受到侵害，陷入兩難境地。

已經(jīng)要求返還初始費(fèi)用。

掉渣餅會慢慢下降。

渣餅爆炸只是短期行為，

不具有持續(xù)的流行度和用戶粘性，

可能第一批客戶是出于好奇才嘗試的，

但是把短期的購買嘗試變成長期的購買習(xí)慣并不那么容易。

另外，蛋糕本身沒有什么味道。

等待時間并不是每次都很短，

要有一個新的吸引力，讓人們在早期采用者之后購買，但顯然，蛋糕還沒有為此做好準(zhǔn)備。

但不像煙花前線的渣餅，

醬餅在學(xué)校門口。

它似乎永遠(yuǎn)占據(jù)著小吃街的一席之地。

甚至成為熱門創(chuàng)業(yè)項目。

想創(chuàng)業(yè)的朋友們，

一開始總是不愿意投入太多，

而且選擇行業(yè)也很棘手。

比如選擇餐飲行業(yè)的人比較多。

因為餐飲業(yè)相對容易發(fā)展，

開蛋糕店賣個醬餅也是不錯的選擇。

土家醬餅甜、辣、脆，

在國內(nèi)零食市場占有不錯的份額，

它可以作為早餐和小吃。

所以很多人想做土家醬餅生意。

這時，很多人肯定會問:

一個月做醬餅?zāi)苜嵍嗌馘X？

做土家醬餅賺錢嗎？

利潤幾何，

我們可以粗略估計一下，

市面上的土家醬餅價格是6元1斤。

而1公斤面團(tuán)可以烤2公斤醬餅，

2斤醬餅?zāi)苜u12元。

扣除成本和4元，利潤在8元左右。

利潤率高達(dá)72%。

在繁忙的城市地區(qū)，如蔬菜市場，

一天賣30斤醬餅很容易。

根據(jù)以上利潤在8元、

一天可以賺240元，

一個月能賺8000塊。

網(wǎng)上有更多的報道，

說某處有賣醬餅的，

日常手推車在市中心或城市周圍的農(nóng)村地區(qū)出售。

更大的市場一集能賣七八百元；

一個小一點(diǎn)的市場可以賣到五六百元一集。

顯然，這個收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過白領(lǐng)。

、

記得第一次吃醬餅是去外地上班的時候。那時候每天早上路過早餐店的時候，都會吃兩元的醬餅當(dāng)小餐。

但是我買了三塊錢，吃夠了。相信屬于“實(shí)力派”的醬餅在市場上總會火起來的。

希望十年二十年后，

還能吃到今天的味道，

就像你今天吃的東西，味道像一百年前。

最后做了一個自制醬餅的小系列。

喜歡就不要錯過。

文本/編輯|希爾