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綠茶和烏龍茶有不同的起源。綠茶起源于巴基斯坦，這種茶在許多古籍中都有記載。比如《華陽國(guó)志——八志》記載，周武王伐糧時(shí)，巴人賜茶賞軍。也就是說，不遲于西周，綠茶就在四川北部種植了。
烏龍茶起源于北苑茶，至今已有1000多年的歷史。
綠茶是未發(fā)酵的茶，保留了新鮮葉子的天然物質(zhì)。烏龍茶又叫綠茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶，與綠茶有很大區(qū)別。
綠茶的加工可分為殺青、揉捻、干燥三個(gè)步驟，其中關(guān)鍵在于殺青。殺青后，鮮葉所含的化學(xué)成分基本不變。
烏龍茶是一種經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒制、揉捻、烘焙等工序后品質(zhì)優(yōu)良的茶。這種茶有許多加工過程。
另外，綠茶沒有經(jīng)過發(fā)酵，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，天然營(yíng)養(yǎng)豐富。綠茶未經(jīng)發(fā)酵，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，天然營(yíng)養(yǎng)豐富。
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