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蓮子苦有幾種情況，一種是因?yàn)樯徸記](méi)去核，一種是因?yàn)樽冑|(zhì)。吃蓮子之前，一定要確保蓮子沒(méi)有變質(zhì)。變質(zhì)的蓮子不允許食用。
蓮子不變質(zhì)，就會(huì)有苦味，多半是因?yàn)槔锩娴纳徸舆€沒(méi)有去掉。這個(gè)時(shí)候把蓮子去掉就可以了。
日常生活中常見(jiàn)的去核蓮子都是半成品，蓮子里面可能會(huì)有一些蓮子。所以即使吃去核的蓮子，也要多加注意，這樣吃的時(shí)候才不會(huì)苦。
干蓮子是新鮮蓮子的干制品。如果這種食物保存得當(dāng)，儲(chǔ)存三到五年是沒(méi)有問(wèn)題的。
從這幾點(diǎn)可以看出蓮子是否變質(zhì)。變質(zhì)的蓮子有刺激性或霉味，蓮子表面可能有斑塊。吃之前可以簡(jiǎn)單看一下。
蓮子含有一定量的糖。如果儲(chǔ)存方法不正確，很容易出現(xiàn)昆蟲(chóng)。這個(gè)時(shí)候可以看看。
另外，蓮子雖然可以長(zhǎng)期保存，但最好還是新鮮食用。如果儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，必然會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)。
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