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羊血可以用保鮮膜包起來，然后放在冰箱里保存，這樣可以保存兩天而不變質(zhì)。如果需要長期保存，可以裝在保鮮袋里，放在冰箱里冷凍，食用時(shí)取出解凍，可以作為原料。
如果家里有玻璃瓶，這個(gè)時(shí)候可以密封，這樣最多可以保存九天。
一般羊血不提倡長期保存，因?yàn)檠蜓写罅克?。如果凍在冰箱里，?huì)把里面的水凍住。再吃，味道肯定會(huì)變。
雖然冷凍羊血可以加入適量的水和鹽，然后用手?jǐn)嚢柚钡匠霈F(xiàn)大量泡沫，然后撈出泡沫靜置，凝固后放入冷水鍋中慢慢加熱煮熟即可食用，但這種羊血的味道肯定與新鮮羊血不同。
買羊血的時(shí)候能聞到。正常羊血聞起來有羊腥味，沖出來也不會(huì)刺鼻。但是浸過血粉的羊血不會(huì)有這種味道。即使后期人工加工，氣味也會(huì)很臭。
另外，真羊血凝固的血凝塊表面會(huì)有氣泡形成的孔隙，一般比較大，分布不規(guī)則。被切開后，內(nèi)部也布滿了毛孔。如果買毛孔小、分布規(guī)律的羊血，此時(shí)就要考慮是不是真的羊血。
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