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烹飪時可以選擇火鍋和涼油的烹飪技巧，可以減少粘鍋現(xiàn)象。當(dāng)食用油不是很熱時，加入配料，翻炒。這時候食物就不容易粘鍋了。
烹飪時，也可以將姜片均勻涂抹在鍋內(nèi)壁，然后倒入食用油，也可以防止粘鍋。
一般來說，買新鍋的時候要打開，然后高溫加熱，然后倒入食用油，讓它徹底燃燒，這樣就可以在鍋的表面形成有效的“保護(hù)層”，避免粘鍋。
做飯前一定要提前預(yù)熱鍋，這樣鍋才能充分加熱，不容易粘鍋。鍋預(yù)熱后，可以用鍋鏟敲幾次鍋底，可以將鍋體微小縫隙中的垃圾釋放出來，這樣提鍋的效果會很好。
煎好后，最好趁熱刷鍋。鍋冷卻后，鍋的表面會收縮，儲存一部分炒湯，這樣會使洗鍋變得困難和無效，影響接下來的烹飪體驗。
另外，如果這些技巧還是不能導(dǎo)致不粘鍋，可以選擇購買特制的不粘鍋，涂上涂層，避免食物粘鍋。
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