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如果你發(fā)現(xiàn)有火,用鍋蓋蓋住油鍋。如果用煤氣爐做飯,一定要關掉開關;如遇炭火,立即將鍋從火源處拿走。蓋上鍋蓋后,鍋內(nèi)的油火與空氣體隔絕,燃燒一段時間后自然熄滅。
最重要的是慢慢打開蓋子。關掉煤氣,等一會,讓鍋內(nèi)溫度下降,然后打開鍋蓋。從上到下蓋上鍋蓋是非常危險的。從上到下,火會從鍋蓋一側噴出,容易燙傷手。正確的做法是從側面慢慢蓋上蓋子。
油鍋著火不要用水,不要用水澆油鍋或煤氣灶。由于食用油的密度小于水的密度,燃燒的食用油會浮在水面上繼續(xù)燃燒,并增加其與空氣體的接觸面積,使其燃燒越來越劇烈。另外,冷水遇到熱油會產(chǎn)生“炸鍋”,使燃燒的油四處飛濺,容易引起火災甚至人員傷亡。
既然鍋著火了,就不要強行拆下來,這樣更容易翻鍋,結果會適得其反。你可以用防火毯或濕毛巾蓋住所有著火的油盤。讓它孤立空直到自然熄滅。當家里配備滅火器時,直接使用滅火器撲滅油盤噴霧。
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