日常生活中盡量減少使用鋁鍋、鋁器皿、鋁箔。如果你想使用它們，尤其是避免接觸酸性食物，如西紅柿和醋。

6.鈦合金鍋

鈦合金鍋由金屬鈦合金制成，強度高，耐腐蝕性好，耐熱性高。但是鈦合金制作工藝復(fù)雜，價格昂貴，導(dǎo)熱性差，烹飪時比其他鍋需要更多的氣體。

鈦合金鍋內(nèi)的鈦被稱為“生物友好型金屬”，能抵抗分泌物的腐蝕，對人體無毒，能適應(yīng)任何殺菌方式，因此廣泛用于制造醫(yī)療器械。

不同的鍋使用不同

1.鐵鍋和不粘鍋更適合炒菜，尤其是炒肉。炒出來的肉煮熟快，不易老化，最大限度的保留了食物的味道。

2.不銹鋼鍋適合炒菜或少油炒菜。也適合燒開水和燜飯。不用擔(dān)心炒出來的菜或者煎鍋變色。

3.陶瓷鍋可以用來煨粥。陶罐保溫效果好，不吸水。適合需要長時間烹飪的食物，不用擔(dān)心鍋內(nèi)金屬元素沉淀。

像這樣清洗新鍋

1.新鍋正式使用前，先燒開一鍋水，用熱水加熱鍋，將包括鍋蓋在內(nèi)的整個鍋體清洗干凈。

2.如果覺得熱水清洗效果不夠，可以用洗潔精和水擦拭整個鍋，然后用水清洗。

3.鍋清洗干凈后，用廚房紙巾吸水，避免鍋內(nèi)積水。

4.如果鍋里有味道，可以在燒開水的時候加點茶葉，用茶葉去掉味道。

去除鍋底的黑色污漬

1.番茄醬+洗滌劑+水

將番茄醬、洗潔精和水混合，將紙巾放在鍋底，倒入準(zhǔn)備好的溶液，靜置5分鐘，用百潔布粗糙的一面擦拭鍋底，即可擦去黑色污漬。

圖片來源:百度秒看懂視頻

2.牙膏+白醋+堿面+水

擠牙膏半指長，倒一些堿面，加水白醋，攪拌均勻，在鍋底放紙巾，倒入準(zhǔn)備好的溶液，靜置5分鐘，繼續(xù)用百潔布粗糙的表面擦拭鍋底，可以輕松擦掉黑色污漬。

圖片來源:騰訊視頻

3、蚊香灰+熱水

夏天，家里的電蚊香燒完之后會剩下很多香灰。這時可以用廢物來清洗鍋底頑固的黑色污漬。首先，用熱水燙鍋底。

圖片來源:百度秒看懂視頻

降溫后，用香灰蘸百潔布粗糙的表面擦拭鍋底，最后用清水洗凈。

圖片來源:百度秒看懂視頻

鍋的好壞關(guān)系到全家人的健康。

選購時要慎重。

記得多告訴身邊的人，

保護家庭成員的健康。

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醬油和醬油

醬油和醬油是我們生活中最常用的調(diào)味品，如提神、炒菜、燉肉、沙拉等。“抽”就是提取，老的是在生的基礎(chǔ)上加焦糖。稍懂烹飪的人都知道“稀醬調(diào)味，老醬調(diào)色”。

深層醬油粘稠，深層醬油粘度低，顏色淺

▲你絕對可以區(qū)分出生抽和老抽

醬油的味道沒有醬油重，鹽度比醬油高，但沒有醬油的粘膩感。好的醬油充滿了新鮮的甜味，空嘗起來咸了之后就會回歸甜味。

很多會做飯的人認(rèn)為醬油是用來做沙拉的，而醬油是可以加熱的，這就縮小了醬油的應(yīng)用范圍。其實在制作需要保持食材原味的菜肴時，醬油不會在色澤和口感上過多改變食材的原有特性。

醬油的優(yōu)點

不經(jīng)過任何調(diào)味處理，用水焯過的蔬菜和肉類，蘸上醬油后，變得極其鮮美香甜。醬油的咸味比醬油重，醬油在“勾”食材的鮮甜口感上優(yōu)于醬油。