工程鯽魚可以吃。是細(xì)胞工程與有性雜交相結(jié)合的生物工程技術(shù)培育的新物種，外形與普通鯽魚相似，不易區(qū)分。有些無良商販會(huì)把工程鯽魚當(dāng)成野生鯽魚來賣，但兩種魚的味道明顯不同，工程鯽魚的肉質(zhì)相對(duì)寬松。
與普通鯽魚相比，工程鯽魚有很多優(yōu)點(diǎn)。它的生長(zhǎng)速度比普通鯽魚快三倍，不會(huì)受到性成熟的影響。但是，這種生長(zhǎng)速度并不影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。相反，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通鯽魚。
眾所周知，所有生物都可以通過繁殖后代來防止物種滅絕。但是與工程鯽魚不同，它不能繁殖自己的后代，所以可以在任何水域放養(yǎng)，而不用擔(dān)心品種混合，也避免了由于過度繁殖而導(dǎo)致的魚質(zhì)量下降的問題。
養(yǎng)殖工程鯽魚前，應(yīng)先對(duì)魚塘進(jìn)行清洗、消毒和施肥，然后將魚苗放入魚塘。只要精心培育，魚苗就能快速成長(zhǎng)。工程鯽魚比野生鯽魚更容易捕獲和捕撈，凈捕獲率達(dá)80%以上，是漁業(yè)的理想魚種。
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