德國(guó)鏡鯉可以蒸、燜或烤魚，其魚富含蛋白質(zhì)、脂肪和氨基酸。其中蒸可以最大限度的保持魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蒸:
1.將魚去鱗，去除內(nèi)臟并清洗以備后用。
2.蔥、姜、蒜切絲，分別蓋魚肚和魚身。
3.用大火蒸15-20分鐘。
4.倒出盤中的水，取出蔥、姜等調(diào)料。然后把蔥絲和紅辣椒絲切好，攤在魚上。
5.將鍋里的油加熱，油溫70%時(shí)倒在蒸魚上，然后倒入適量的蒸魚醬油。
紅燒:
1.鍋內(nèi)放油，用冰糖在低油溫下翻炒至融化變色。
2.將魚放入鍋中，煎至兩面金黃。然后加入蔥、姜、蒜、八角、肉桂、醬油、鹽，加入清水。
3.大火燉15-20分鐘。鍋底的湯濃稠后，撒上香菜粉，拿鍋盛盤。
烤魚:
1.洗好的魚兩邊各畫兩刀，用鹽和料酒揉搓，蘸少量水淀粉20分鐘。
2.取出鍋，將油加熱至油溫70%。把魚放在鍋里煎一煎，備用。
3.撒上蔥絲、生姜、蒜瓣等喜歡的蔬菜，放上炸魚，撒上胡椒、蔥、胡椒、香菜。
4.點(diǎn)亮烤盤下的酒精燈，等待各種食物品嘗。
食用時(shí)建議選擇野生德國(guó)鏡鯉，觀賞魚品種飼料中含有合成著色劑，不要食用。
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