[水果春卷]

1.濾出果肉，放入碗中備用。

2.將沙拉醬倒入碗中，攪拌均勻。

3.取一塊春卷皮，攤平。用勺子舀適量的果肉形成。

4.鍋內(nèi)倒入適量油，放入春卷中炸至兩面金黃。

5.把油從鍋里排出，放在盤子里。表面用沙拉醬裝飾。

[越南春卷]

1.鮮蝦洗凈，取出蝦槍，用蔥、姜、料酒加水煮熟，去掉過(guò)冷水，蝦完全冷卻后去皮。

2.燒熱鍋，將雞蛋打散，用少許食用油攤成蛋餅。

3.萵苣、黃瓜、雞蛋餅、0.5厘米雞蛋、胡蘿卜和薄荷葉洗凈。

4.宣紙用溫水浸泡1-2分鐘。(浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或水溫過(guò)高，導(dǎo)致宣紙破裂。)

5.取出浸泡過(guò)的宣紙皮，放入薄荷葉、蝦、黃瓜絲、雞蛋絲、胡蘿卜絲和生菜。

6.沿底部卷起，將左右兩端多余的米皮剪掉，露出菜雞皮。依次制作擺盤。

7.將一碗蘸醬與醬油、魚露和剁碎的小米椒混合。

[全麥春餅]

1.將全麥面粉放入鍋中，倒入開水，用筷子攪拌成小球。

2.冷卻后，用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子約半小時(shí)。這時(shí)，你可以準(zhǔn)備菜肴，不要拖延。

3.面粉被分成大小均勻的試劑。

4.用手壓平。

5.兩人一組，向上刷一層油。

6.將兩種試劑的刷油面固定在一起。

7.用搟面杖卷成煎餅。

8.在鍋里刷一點(diǎn)或不刷油。將餅坯放入小火中，蓋上蓋子，使餅迅速成熟，加熱產(chǎn)生的蒸汽可以使餅變軟。

9.把它翻過(guò)來(lái)，放在蛋糕中間煮?？梢噪S意卷自己喜歡的菜。

[培根蘆筍春卷]

1:蘆筍洗凈，切去尾部老硬的部分，切成8CM長(zhǎng)的段，放入沸水鍋中焯水1分鐘左右。

2.培根分為三部分。

3:鍋少放油，放入培根片，炒至熟透。

4:在1湯匙水中加入1湯匙淀粉，制備少量淀粉水。

5:取2片臘肉，放在春卷皮下，然后橫放一個(gè)蘆筍。

6:左右兩邊的春卷向中間折疊。

7:從下往上卷，蘸淀粉水，封邊。

8:重復(fù)步驟5-7，將所有的春卷包好。

9:將油放入鍋中，燒至50%的熱度。放入春卷中炸至表面金黃。

【蘇三思春卷】

填充方法:

1.蘑菇、黃瓜、胡蘿卜全部洗凈，分別切絲；

2.鍋內(nèi)放熱油，加入香菇胡蘿卜炒軟；

3.加鹽調(diào)味，翻炒即可食用。冷卻后與黃瓜絲拌勻，餡料就做好了；

4.面粉中加入適量的水制成春卷糊備用。

春卷包裝方法:

1.取一個(gè)春卷皮，把餡做成條狀，放在春卷皮的一角；

2.把尖角折起來(lái)；

3.將春卷皮的右側(cè)折向餡料；

4.將春卷皮的左側(cè)折向餡料；

5.在頂角兩側(cè)涂上春卷膏；

6.從下往上慢慢卷起；

7.春卷的綠體準(zhǔn)備好了；

8.把春卷都依次做(這個(gè)量我做了30個(gè)，剩下的20個(gè)都凍在冰箱里了。想吃的時(shí)候可以直接炒)；

9.啟動(dòng)油底殼。油溫在170℃左右，逐個(gè)放入春卷中，中火煎至金黃色，瀝干濾油架上多余的油。