啤酒的度數(shù)通常在7到15度之間。低濃度:6-8，酒精含量3%。中等濃度:10-12，酒精含量12%。高濃度:14-20，酒精含量4-5%。葡萄酒顏色與發(fā)酵時間和原麥汁濃度有很大關系。
啤酒是人類最古老的酒精飲料之一。是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的富含二氧化碳的低度葡萄酒。麥芽和輔助原料大米等。用于制造啤酒的麥芽糖通過麥芽糖淀粉酶和蛋白酶的作用轉化為麥芽糖。麥芽汁的濃度由含糖量決定。比如每升麥汁含糖80克，是8。很多朋友誤以為12度啤酒含有12%的酒精濃度。其實啤酒度和白酒度是兩回事，白酒度就是它的酒精含量。啤酒的度數(shù)實際上是指麥汁的濃度，即12度啤酒是用含糖量為12度的麥汁釀造的。成品啤酒的含糖量約為1.5-2.5%。啤酒的酒精含量大多在3.5%至4%之間。德國啤酒酒精濃度較高，約5-9%，苦味較重。
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