丸子湯是一種傳統(tǒng)的家常菜。主料用新鮮肉丸等配菜。不僅好吃，而且制作簡(jiǎn)單。它具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受大眾歡迎。此外，經(jīng)常食用還能補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)和能量。可以把肉丸放入開(kāi)水中，加入蔬菜調(diào)味。

丸子湯怎么做？

丸子湯

丸子湯

冬瓜丸子湯

[原材料]

豬肉餡150克，冬瓜150克，蛋清1個(gè)，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，生姜2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)

[制造過(guò)程]

1.冬瓜去皮，切成0.5厘米厚的薄片。

2.將肉放入大碗中，加入蛋清、姜末和料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己的口味適量，然后攪拌均勻。

3.湯鍋加水煮沸，加入姜片，轉(zhuǎn)小火，將肉末擠壓成大小均勻的肉丸，邊擠壓邊放入鍋內(nèi)。當(dāng)肉丸的顏色變緊時(shí)，用勺子輕輕推它們，以防止它們粘在一起。

4.肉丸全部壓榨后，大火熬湯，加入冬瓜片煮5分鐘，加鹽和雞精提升湯的口感，最后加入香菜，滴香油開(kāi)鍋。

小白菜丸子湯

[原材料]

半磅豬肉餡，150克大白菜，少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，香油，味精和少許水

[制造過(guò)程]

1.大白菜洗凈，切成段。

2.半磅豬肉餡，加入少許淀粉、蛋清、鹽、姜末、香油、味精和少許水。向一個(gè)方向用力攪拌，直到豬肉餡能被拉出。用筷子擠成小球，放入開(kāi)水鍋中。

3.煮好后，在湯中加入雞精和鹽，加入小白菜和粉絲，微火煮開(kāi)，撒上香油和胡椒粉。

[功能]

這道菜鮮嫩、清淡爽口、清亮可口，是嬰幼兒開(kāi)始吃輔食時(shí)非常好的一道菜。

漂白丸子湯

[原材料]

精肉、姜粉、精鹽、味精、香菜香油

[制造過(guò)程]

1.(重點(diǎn)):將精肉用攪肉機(jī)剁成泥，放入稍大的碗或盆中，加入冷水，用筷子順時(shí)針攪拌，水與肉的比例約為1:1。攪拌水時(shí)注意:只能朝一個(gè)方向攪拌；放入冷水中不是一次，而是攪拌幾次；這個(gè)時(shí)候禁止放鹽，容易殺水。肉攪起來(lái)應(yīng)該是稠粥。

2.把水點(diǎn)著，然后卷起來(lái)。在燒開(kāi)水的過(guò)程中，在肉中加入鹽、味精和姜粉，攪拌均勻。這些調(diào)料可以放的更合適，因?yàn)樵谥蟮倪^(guò)程中會(huì)釋放到湯里。

3.用筷子把準(zhǔn)備好的肉醬撿起來(lái)，放入沸騰的鍋中。在這個(gè)過(guò)程中注意不要攪拌。

4.將歐芹(切碎)和芝麻油放入湯鍋。肉丸放入湯中，鍋再次煮沸后，取鍋倒入湯盆。哇，一碗讓人流口水的漂白丸子湯準(zhǔn)備好了