我相信油麥對我的朋友們來說并不陌生，因為它是一種營養(yǎng)價值高、維生素豐富的美味蔬菜食品，還可以補充人體所需的營養(yǎng)，尤其是如果孩子經(jīng)常吃油麥，會幫助他們的身體長高，大腦發(fā)育良好，還可以用來制作各種美味的食物。最常見的做法是炒菜，另一種做法是用油麥菜做火鍋，這兩種做法都很受群眾歡迎。但是朋友們，你們知道嗎，炒油麥類蔬菜的時候，千萬不要直接煮，但是一定要多加這一步，這樣炒出來的油麥類蔬菜才會是綠色的，新鮮好吃，清爽可口。如果你不知道，不妨看看邊肖的制作方法。下面的小系列將和大家分享制作方法，大家趕緊學習吧！學會給老婆孩子做飯，一定會讓他們欣喜若狂。

做爆油麥之前，先把食材準備好。配料里有兩個新鮮的嫩油麥。食材準備好之后，將油性蔬菜逐個打碎，然后放在案板上，用刀切成三段，放入干凈的大盆中，然后將覆蓋油性蔬菜的清水倒入盆中清洗。清洗后，取出并控制干水，放入菜籃子中備用。最后準備一把蒜籽，放在案板上，用刀切成蒜末，放在干凈的碗里備用。

開鍋，倒入半壺清水，然后加入一茶匙食用鹽和兩滴食用油，大火煮沸。鍋里的水煮沸后，將洗凈的油籽放入鍋中，蓋上蓋子焯水。熱燙時間約為一分鐘。一分鐘后，取出干燥的水，放在盤子上備用。

在下面再開一個鍋，往鍋里倒一點食用油，用大火燒開。鍋里的油溫升起來后，把蒜末倒入鍋里，用小火翻炒。將蒜末翻炒至變色。炒好后，將焯過的油蔬菜倒入鍋中翻炒幾下。然后加入少許醬油，用蠔油炒勻。之后加入少許食用鹽，翻炒均勻。炒均勻后，可以從鍋里拿出來放在盤子里。簡單的蒜油小麥菜就做好了。小伙伴們，你們學會了嗎？

小貼士:記住，在油炸油麥菜之前，你必須把油麥菜放入鍋中熱燙。在熱燙之前，你必須提前加入一點食用鹽和食用油，這樣你就可以在鍋里熱燙后保持油麥蔬菜的翠綠。但最重要的一點是熱燙的時間不能太長，一分鐘最好。時間太長，熟的油麥菜太軟，時間太短，熟的油麥菜太生，不好吃。