甘蔗中間發(fā)黑不能吃。甘蔗長時(shí)間保鮮，不能食用，會(huì)變黑。吃了會(huì)中毒，出現(xiàn)面紅、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉、眼睛發(fā)黑或復(fù)視等癥狀。嚴(yán)重的話可能會(huì)導(dǎo)致死亡。
發(fā)霉的甘蔗一般外觀光澤異常，質(zhì)地柔軟，尖尖；切割后的型材為淡黃色、褐色或灰黑色，結(jié)構(gòu)松散，有明顯的酸霉味或酒糟味，有的略辣。霉變甘蔗中毒是指因食用保存不當(dāng)?shù)母收嵋鸬募毙允澄镏卸尽?/p>
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