葡萄是一種強堿性食物，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生更多的鈉離子、鉀離子、鎂離子和鈣離子，因此在體內(nèi)容易產(chǎn)生堿性反應(yīng)。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽是酸性的還是堿性的，不是簡單的味道來判斷的。
葡萄的營養(yǎng)價值
葡萄的營養(yǎng)成分葡萄不僅好吃，而且營養(yǎng)價值高。成熟漿果中葡萄的含糖量高達10%-30%，主要是葡萄糖。葡萄中的多種果酸有助于消化，適當多吃葡萄可以健胃健胃。葡萄含有鈣、鉀、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素P等礦物質(zhì)。，還含有人體所需的多種氨基酸。經(jīng)常吃葡萄有利于神經(jīng)衰弱和疲勞。
研究發(fā)現(xiàn)，葡萄比阿司匹林更能預(yù)防血栓形成，并能降低血清膽固醇水平和血小板凝聚，對預(yù)防心腦血管疾病有一定作用。每天吃適量的新鮮葡萄不僅會降低心血管疾病的風(fēng)險，而且對缺血性心臟病和動脈粥樣硬化性心臟病患者的健康特別有益。新鮮葡萄中的黃酮類化合物可以“清潔”血液，防止膽固醇斑塊的形成。葡萄越黑，含有的類黃酮就越多。但是如果把葡萄皮和葡萄籽一起吃，對心臟的保護更好。
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